인덕션으로 라면 끓이면 냄비 손잡이가 안 뜨거운 이유

Question

 

 

 

가스레인지로 라면을 끓이면 냄비 손잡이가 뜨거운데, 인덕션으로 라면을 끓이면 냄비 손잡이가 안뜨거워서 장갑을 끼지 않고 만질 수 있더라고요. 그 이유가 뭔가요?

 

제가 나름 생각해본 이유는
1. 그 냄비 손잡이가 인덕션 전용이라서 손잡이 부분이 열 전도가 쉽게 안되는 재질이다?
2. 인덕션은 단시간에 물을 끓게 만들어서 그 시간 내에 손잡이까지 열이 전도가 안된다?
3. 인덕션은 냄비바닥에 붙어 자기장으로 열을 내니까 가스레인지보다 손잡이까지로 열 전도가 오래 걸린다?(라면은 오래 끓이는 음식이 아니니까)

 

제가 중딩때부터 궁금했는데 이유를 알려주세요!!

 

 

 

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Answer

 

 

 

인덕션은 전자기유도에 의한 공명현상(resonance)을 이용한 도구입니다.

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모든 물질은 자신만의 고유진동수를 가지고 있으며,

물질이 자신의 고유진동수와 일치하는 진동수의 파동을 흡수하고 방출하는 현상을 공명이라고 합니다.

이 과정에서 열이 발생합니다.

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즉 인덕션이 발생시키는 전자기파의 진동수와 일치하는 물질만 뜨거워집니다.

켜져있는 인덕션에 손을 가져다대도 뜨겁지 않은 이유입니다.

위 동영상에서 소리굽쇠가 자신의 고유진동수와 일치하는 진동수의 소리에만 따라 울리는, 즉 공명하는 원리와 같습니다.

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대부분의 인덕션 전용 용기는 바닥이 인덕션이 발생시키는 전자기파의 진동수와 일치하는 물질로 만들어집니다.

즉 인덕션 전용 용기의 바닥만 뜨거워집니다.

대부분 자석에 붙는 물질(금속)을 인덕션 전용 용기의 바닥에 사용합니다.

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인덕션의 원리는 전자레인지의 원리와 같습니다.

전자레인지에 전자레인지용 용기를 넣어도 뜨거워지지 않습니다.

전자레인지에 사용되는 전자기파의 진동수는 물의 고유진동수와 일치하기 때문입니다.

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즉 전자레인지는 물만 뜨겁게 만들고, 인덕션은 자석에 붙는 금속만 뜨겁게 만듭니다.